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九道鮮
- 分類：關于我們
- 發布時間：2020-07-25 00:00:00
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悠悠渦河，韻味綿長，孕育老子故里的滄桑與輝煌，粒粒黃豆，飽含芳香，釀造皖北大地的古老和醬香，有一種醇香的味道，在日月間不斷釀造，汲取著自然的歷法，開啟調味品燦爛的篇章，香港宴泰集團（安徽）食品有限公司旗下一款高端產品---“九道鮮”在古老的渦河大地橫空而出。
經過數年研發，宴泰始終專注于調味品的發展，致力于研發需求差異化，品質國際化的調味品。“九道鮮”醬油是公司的核心產品，在引進日本一整套先進的釀造技術及菌種的基礎上，采用180—360天雙重密閉恒溫發酵，結合九道工藝，把傳統與現代科技完美融合，歷經春、夏、秋、冬，四季氣候環境的變換，使各類生物菌在不同環境溫度下充分發揮自己的作用，將大豆與小麥中的營養物質完全分解成氨基酸與多肽。形成了醬香與脂香完美結合的醇厚感，真正呈現了超越日本制式醬油醬香不足的缺陷，達到世界醬油的領先水平。
團隊在經驗、技術的積累不斷創新，獨創出選、釀、蒸、炒、熟、榨、萃、取、滅、九道工序，道道領先，詮釋了九道特有的五種風味和口感，鮮、咸、酸、甜、苦以及醬與脂的高鮮感，《道德經》中“三生萬物、道法自然”的自然法則。出“鮮”既在“味”之內，又超越了“味”，成為九道鮮在與食物交融中呈現出一種最平常但又最玄妙的境界，純真純凈、柔如水、滑如油，滴滴濃郁，醬香縈繞，體現出自然鮮美的原始味“道”。
好的味道，既能像麻辣的川菜一樣如此兇猛地侵略著我們的味覺，也能潤物細無聲地讓我們的舌尖領略鮮味的美好。“九道鮮”選用優質東北非轉基因大豆和優質小麥，從源頭控制質量，全面實施原料溯源，保證原材料良好品質，并輔以日本專用菌種作為發酵用菌。打造每一粒黃豆都飽含著企業追求完美精致的社會責任，嚴格執行世界食品安全衛生管理體系，將先進的九道工藝，結合日式全自動連續焙炒設備，運用國際先進自動化高溫短時蒸料，圓盤制曲，全自動化進料、翻曲、出料，嚴格遵循封閉式環境，全程測控曲種生長情況，鹽水制備，確保優質海鹽溶解、過濾，醬曲鹽水的完美融合。
在吃的法則里，品質源于地道，風味重于一切。“九道鮮”秉承了傳統曬制，結合日式先進的高鹽稀態技術，借鑒了倆者發酵的優點，采用現代恒溫雙重熟成發酵，順應自然規律，將有益菌種組合使得醬油風味柔和，味醇厚柔的高鮮感，九道鮮研發人員不斷提升產品品質，引領行業發展。完美地演繹了古法與現代結合的匠心工藝，把醬油的品質做到了極致。
食材的獲得，需要超常的辛苦和耐心的等待，這樣的法則同樣適用于調味品的“九道鮮”。通過180天的釀造，再經過二段熟成四季氣候交替變換，沐浴著陽光溫度，冰消水融，萬物復蘇。吸天地之靈氣、聚日月之精華，長達360天雙重熟成發酵，使每一滴醬油都達到了醬香濃郁的高鮮感。“九道鮮”正是通過生物發酵和物理壓榨，采用全球最先進的超臨萃取濃縮脫色，促使產品體態澄清、油質明亮，真正呈現了純正自然。瞬時滅菌，也是九道工序中較為重要的一環，確保芳香物質不能流失，既保留了古法釀造的精髓，又滿足了現代人對食物安全健康和高品質的追求。從種曲、到圓盤制曲，恒溫發酵、精制、灌裝安全環保，全自動封閉式程控灌裝生產線，車間內達到GMP標準，空氣潔凈度達到10萬級，確保了產品品質的安全。
中原大地氣候宜人、水質優良，在結合日式菌種密閉雙重熟成發酵，長達12月之久的九道鮮醬油， 空氣里滿是誘人的醬香。從手到口，從口到心，只要搭配食材，加入“九道鮮”，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩，無形中達到了老子所說的天人合一的境界。
在這浸染勃勃生機，滋潤藍色夢想的肥沃大地之間，朝氣蓬勃的九道鮮正滿載希望與夢想揚帆遠航，立足于中華，面向世界，“九道鮮”將肩負起傳承中華傳統使命，弘揚調味品文化，洋溢著活力的企業簇擁著老子人文魅力的光環，從古老的渦河大地老子故里煥發著青春，面向全國------走向世界。
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