用我開(kāi)店的親身體驗(yàn)告訴你:

創(chuàng)業(yè)本身就是九死一生，起的比雞早，睡得比狗晚。特別是近幾年的餐飲實(shí)體店，無(wú)論大小店競(jìng)爭(zhēng)異常激烈和殘酷。

一旦把店開(kāi)起來(lái)，你必須全力以赴做好打持久戰(zhàn)的心里準(zhǔn)備。

日常運(yùn)營(yíng)

每日的出品，服務(wù)，環(huán)境衛(wèi)生你要親自督促檢查或者動(dòng)手做好，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)要及時(shí)跟上或更新。除了招牌菜品，其它菜品要及時(shí)更新或升級(jí)，特別是原材料采購(gòu)，一定要親自抓質(zhì)量，抓數(shù)量。

做什么比較好？

火鍋，快餐，酸菜魚(yú)，這些品類(lèi)建議你最好別碰，已經(jīng)是一片紅海，誰(shuí)做誰(shuí)死。如何選好品類(lèi)進(jìn)入賽道？我只能給你一個(gè)方向，現(xiàn)在大多數(shù)客人注重的是體驗(yàn)感和健康美食，可以從這一點(diǎn)入手找品類(lèi)。例如生煎包，鍋貼，灌湯包，這些有特色的小吃面點(diǎn)，更容易讓客人接受，而且有很大的市場(chǎng)空間。

怎么選餐飲項(xiàng)目？

除非已經(jīng)上市的知名品牌餐飲項(xiàng)目可以加盟，其它餐飲項(xiàng)目加盟絕大多數(shù)都是坑，更不要跟風(fēng)，但凡跟風(fēng)的人，其結(jié)果一個(gè)比一個(gè)死得慘。例如:小龍蝦，火鍋，酸菜魚(yú)，我見(jiàn)過(guò)一個(gè)投資最多死的最快的火鍋?lái)?xiàng)目，從開(kāi)店到結(jié)束只用了3個(gè)多月，總投資300多萬(wàn)。

敲黑板劃重點(diǎn)！選擇餐飲項(xiàng)目的要點(diǎn)是

（1）做好投資規(guī)劃

打算總投資多少錢(qián)？記住！要預(yù)留3個(gè)月的周轉(zhuǎn)資金。

（2）計(jì)算成本投入和回報(bào)

例如開(kāi)一家面館，需要幾個(gè)店員？工資是多少？根據(jù)平效預(yù)估營(yíng)業(yè)額是多少？除去所有開(kāi)支回報(bào)率是多少？

（3）根據(jù)市場(chǎng)需求定位餐飲項(xiàng)目

餐飲項(xiàng)目不需要你選，而是要根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)定位餐飲品類(lèi)。例如:某個(gè)商圈KTV，酒吧！夜店多，你在附近開(kāi)一家燒烤店，賺錢(qián)的概率就很高。再例如:某個(gè)地方居住的人口密集，而且有幾個(gè)大型社區(qū)，這里開(kāi)一家早餐店肯定能 。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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