凍品要發(fā)展冷鏈是關(guān)鍵：得冷鏈者得天下

時間：2022-12-29 05:02:25來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

隨著新零售以及消費升級的驅(qū)動，人們對冷鏈生鮮產(chǎn)品的需求也越來越多，吃得飽已經(jīng)不再是目標，城鄉(xiāng)居民更加開始關(guān)注高品質(zhì)的食品，想要吃得好。縣鄉(xiāng)市場凍品行業(yè)需求量驟增，未來幾年內(nèi)將成為行業(yè)爭搶的藍海市場。

雖然縣鄉(xiāng)凍品行業(yè)發(fā)展前景可期，但是仍受一些客觀因素的制約。

新技術(shù)的發(fā)展推動傳統(tǒng)凍品市場轉(zhuǎn)型以解決行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)銷匹配、產(chǎn)能優(yōu)化問題是一方面。

由于冷鏈系統(tǒng)不完善，配送中“斷鏈”、“脫冷”現(xiàn)象，影響生鮮產(chǎn)品等質(zhì)量安全等問題是另一方面。

冷鏈的完善是凍品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，從車間到消費者的手中，冷凍食品必須在冷凍狀態(tài)下儲存，而凍品的保鮮也必須借助冷鏈物流。國家也不斷出臺政策支持冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“順應(yīng)現(xiàn)代流通模式發(fā)展趨勢，加快冷鏈物流創(chuàng)新發(fā)展”、“加快建設(shè)以冷藏和低溫倉儲運輸為主的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)”被頻頻提及，已處于變革發(fā)展之際的冷鏈物流行業(yè)，即將擁抱一個發(fā)展的新時代。

完善的冷鏈物流體系，是推動我國凍品行業(yè)蓬勃發(fā)展的重要一環(huán)，凍品批通過自建冷鏈物流，解決國內(nèi)冷鏈物流存在的諸多痛點。

一、溫控可視化

農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會估計，由于溫度波動引起產(chǎn)品變質(zhì)，導致完整性受損，每年造成25％的食品浪費。由于設(shè)備和技術(shù)應(yīng)用因素，冷鏈運輸過程中溫度監(jiān)測、監(jiān)管不到位，也是冷鏈失溫痛點之一。

凍品批結(jié)合華鼎冷鏈通過技術(shù)手段實現(xiàn)一鍵查詢貨物的流轉(zhuǎn)動態(tài)和實時溫度，在全流程可視化的基礎(chǔ)上提升物流效率。華鼎供應(yīng)鏈TMS全程路線、溫控可視化，用華鼎全程冷鏈到店，幫助客戶省時、省力、省心、省錢?！?/p>

二、全程可視化監(jiān)控

凍品批所有產(chǎn)品從加工生產(chǎn)、倉儲、物流車、到銷售末端的整個流通過程中，通過華鼎冷鏈每一個環(huán)節(jié)下的設(shè)施設(shè)備，通過物聯(lián)網(wǎng)改造，實現(xiàn)向數(shù)字化轉(zhuǎn)變，真正做到全程監(jiān)控，動態(tài)報告，在優(yōu)化流程，協(xié)調(diào)各項資源，緊急情況高效率運營決策等方面有著無可替代的優(yōu)勢。

凍品批各工廠倉根據(jù)自身需求一鍵下單，由華鼎區(qū)域中心倉進行訂單分揀、復核、出庫，再由專業(yè)冷藏車輛專配或共配冷運到店，不僅確保全程溫控，還可根據(jù)終端門店需求進行預(yù)約派送。確保把新鮮美味的食材，安全快速地送達每一個餐飲終端門店，真正解決餐飲食材安全效率問題。

三、冷鏈溯源

新冠疫情加快冷鏈溯源。冷鏈產(chǎn)品屬于食品，溯源是食品安全的支柱。凍品批進口凍品采用整柜進口形式，避免了運輸過程中可能出現(xiàn)的交叉接觸，降低風險。所有凍品批進口凍品都經(jīng)過國家部門檢疫消殺，并貼有溯源碼，手續(xù)五證齊全，產(chǎn)品質(zhì)量有保證，可放心購買。

四、“最后一公里”難題

冷鏈物流中的“最后一公里”其實是冷運到店或冷運到消費者這個運輸鏈條的最終端，通過資源整合資源、充分發(fā)揮信息平臺，冷藏存儲的、冷運配送的優(yōu)勢，利用冷藏車，對各網(wǎng)點，或者個體消費者進行點到點，點到多點的運輸過程。

凍品批布局全國，在各縣級市場打造凍品批工廠倉，通過工廠倉輻射鄉(xiāng)鎮(zhèn)，依托凍品批平臺模式，配置專業(yè)冷鏈設(shè)備，提升配送時效打通“最后一公里”保障消費者的飲食安全。

凍品批平臺自建冷鏈系統(tǒng)，潛心打造供應(yīng)穩(wěn)定、安全可溯源的冷鏈食材供應(yīng)鏈體系，符合國家食品安全戰(zhàn)略和雙循環(huán)戰(zhàn)略。

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