轉(zhuǎn)自：云南省人民政府網(wǎng)

滇菜享有“原料調(diào)料自然美，烹飪崇尚簡(jiǎn)約美，怪在奇異食俗美，古樸純真風(fēng)情美，融匯南北包容美”之盛譽(yù)，《行動(dòng)計(jì)劃》明確，將通過(guò)推動(dòng)滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，把滇菜打造成為全國(guó)知名菜系。加大對(duì)滇菜企業(yè)培育力度，持續(xù)培育滇菜百?gòu)?qiáng)企業(yè)，重點(diǎn)培育一批過(guò)橋米線、預(yù)制滇菜、民族特色餐飲等領(lǐng)軍企業(yè)。鼓勵(lì)企業(yè)“走出去”開(kāi)拓國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，重點(diǎn)孵化2—3家總部設(shè)在云南的滇菜連鎖企業(yè)，力爭(zhēng)到2025年，全國(guó)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)達(dá)300個(gè)以上。制定出臺(tái)50項(xiàng)以上滇菜標(biāo)準(zhǔn)，形成較為完備的滇菜標(biāo)準(zhǔn)體系，促進(jìn)滇菜標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。

《行動(dòng)計(jì)劃》提出，我省將立足實(shí)施滇菜企業(yè)培優(yōu)行動(dòng)、滇菜品牌培育行動(dòng)等5方面主要任務(wù)，充分發(fā)揮云南人文、區(qū)位、資源、生態(tài)等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)業(yè)培育為核心，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為動(dòng)力，弘揚(yáng)滇菜飲食文化，傳承滇味精湛技藝，加快滇菜創(chuàng)新發(fā)展，為促進(jìn)消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)、助推云南高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

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