當(dāng)一個餐飲店在周邊有了一定的知名度，或者門店菜品逐漸被消費者認(rèn)可的時候，如何積累更多忠實顧客是經(jīng)營者下一步要考慮的事，也就是建立一套會員管理系統(tǒng)，通過會員營銷招募品牌“鐵粉”。

市面上很多餐飲店都有自己的會員制度，有的吃免費成為會員的，有的是通過儲值成為會員的，很少有門店會選擇付費制成為會員。

首先免費成為會員，失去了會員制度建設(shè)的意義，無法精準(zhǔn)引流顧客，也起不到給會員更好的權(quán)益價值和特權(quán)體驗。其次，儲值是會員雖在短期會促進會員消費頻次，還能短時間獲取現(xiàn)金流，但風(fēng)險也很大。

A、儲值對于門店來說是一筆負(fù)債，如果門店搬遷、合同到期、商城人氣下滑等不可控因素發(fā)生時，對會員造成的傷害很大；

B、消費者現(xiàn)在越來越精， 他們對一次性投入比單次消費金額多很多的儲值金既敏感又反感，越是向他們推銷儲值式會員，消費者就越會從心里豎起一道屏障，更不利于會員制度的建立。

所以這里建議餐飲門店不要輕易建設(shè)付費制會員，如果要建立，可以參考一下我們的合作伙伴xxx火鍋的會員體系。

在xxx火鍋，只需要花99元（遠(yuǎn)低于桌均消費），就能成為“全紅卡會員”，開通“全紅卡會員”后就能享受“寵粉式”的待遇：

（1）升級優(yōu)惠（免費領(lǐng)取招牌鍋底券1張、食材券1張和30元優(yōu)惠券5張）；

（2）折扣優(yōu)惠（門店午市菜金7.6折、晚市菜金8.8折）；

（3）生日福利（5.9折生日菜品券）；

（4）會員日優(yōu)惠（每周二會員日菜金6.9折）；

（5）新店開業(yè)優(yōu)惠（任意新店開業(yè)，該門店當(dāng)天享受菜金6.9折）；

（6）積分送奢侈豪禮（積分達(dá)699分后會員生日月獲贈千元以上的奢侈生日禮物）。

通過這樣的付費制會員體系，顧客消費一到兩次就可以把會員費賺回來，還可以體驗到豐富的會員特權(quán)，這對于顧客來說是非常有吸引力的。目前高老九火鍋的會員轉(zhuǎn)化率已經(jīng)達(dá)到了60%，這在餐飲行業(yè)里是相當(dāng)高的了。總之，餐飲企業(yè)要根據(jù)自己實際情況來制定會員制度，但好的會員制度一定是以提升顧客消費體驗為前提的，給予特殊權(quán)益，讓其愿意長久追隨品牌，成為品牌“鐵粉”。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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