如果說(shuō)餐飲投資人是制片人，設(shè)計(jì)師就是導(dǎo)演，餐飲導(dǎo)演主義追求顧客內(nèi)心深處的深刻體驗(yàn)。每家餐廳都應(yīng)有自己的個(gè)性，裝飾設(shè)計(jì)一定要圍繞著餐廳的核心訴求而展開(kāi)，不要盲目的為了裝修而裝修，為了美觀而裝修。首先--你要找準(zhǔn)你餐廳的核心訴求是什么？這很關(guān)鍵！

1、餐飲設(shè)計(jì)的思路

如何讓餐飲盈利

一個(gè)好的餐飲設(shè)計(jì)，首先要滿足餐廳能夠盈利的需求，然后再考慮美學(xué)上風(fēng)格、色彩這些東西。

尤其是在現(xiàn)代的大環(huán)境下，餐飲的競(jìng)爭(zhēng)這么激烈。如何讓自己的餐飲；立足于市場(chǎng)，前期一定是要有商業(yè)策略在的。

你要分析市場(chǎng)稀缺的是什么，消費(fèi)者需要的是什么，定位找準(zhǔn)了，餐飲的裝修的大方向也就確定了。關(guān)于餐飲設(shè)計(jì)還是那句話，策略置前，表達(dá)置后。

2、空缺

少部分人去做，成功的幾率更大

大部分的空間偏向傳統(tǒng)，高端酷炫，便宜坊以紅黃色為主基調(diào)更接地氣，時(shí)尚小資的中檔消費(fèi)板塊空缺了出來(lái)。所以在少數(shù)人做的時(shí)候，你去嘗試成功的幾率更大。

3、群體

針對(duì)不同的消費(fèi)群體設(shè)計(jì)，讓你的營(yíng)業(yè)額速增

中檔消費(fèi)者具有一定的消費(fèi)能力，審美水平也較高，所以要突出“現(xiàn)代、生活、時(shí)尚”三個(gè)點(diǎn)。

地板保留傳統(tǒng)中式空間的青石元素，裝飾則大量使用帶有紋路的木材，加上燈光和現(xiàn)代化陳設(shè)，就可以成為一個(gè)既休閑又不失正式的就餐空間。

即便在10年后的今天去看，這樣設(shè)計(jì)也不過(guò)時(shí)。

4、勿跟風(fēng)

越流行壽命越短，越跟風(fēng)死得越快

現(xiàn)在，很多餐廳都將科技產(chǎn)品帶到到餐廳空間里。然而在餐飲的設(shè)計(jì)里，幾乎不實(shí)用。因?yàn)椤翱萍籍a(chǎn)品就是時(shí)代性的產(chǎn)品，不能一直沿用，很容易就過(guò)時(shí)的。”

像今年綠色很流行，但是不能跟風(fēng)去用，越用一些流行的東西，你就會(huì)死得越快。前幾年設(shè)計(jì)領(lǐng)域很流行的元素，但是過(guò)幾年就沒(méi)人再用了。

5、餐飲底蘊(yùn)

使企業(yè)經(jīng)久不衰

如果你的餐廳設(shè)計(jì)想要達(dá)到10年的壽命，那一定要避免一些流行元素。過(guò)度地追求某種元素，去表現(xiàn)某種視覺(jué)的東西，壽命未必長(zhǎng)久。

對(duì)正餐來(lái)說(shuō)，你更不能用這些流行的元素，因?yàn)槊恳淮窝b修的更新都是一次巨大的投入和成本。稍有不慎可能就是一種浪費(fèi)了所以，一定要做有內(nèi)涵的東西。

其實(shí)，材質(zhì)樸實(shí)容易跟顧客打交道，顧客自己就能產(chǎn)生感覺(jué)有歸屬感。像石材、木頭，他們是在普通不過(guò)的材料了，但是正因?yàn)槭亲顦銓?shí)、所以才最有生命力。

6、改變

別等到消費(fèi)者對(duì)你反感時(shí)才改變

很多餐飲營(yíng)業(yè)了很多年，有些正在進(jìn)行空間改造，有些在考慮中，有的還沒(méi)考慮。但是千萬(wàn)別等到消費(fèi)者反感時(shí)才去改變。主動(dòng)改變，才能夠長(zhǎng)存。設(shè)計(jì)和空間是一種生活方式。

其實(shí)每一種風(fēng)格都是在提倡一種生活方式，但是現(xiàn)在年輕人更喜歡北歐風(fēng)、ins風(fēng)、日式風(fēng)，因?yàn)檫@些設(shè)計(jì)風(fēng)格更偏現(xiàn)代，符合現(xiàn)代人的生活方式。當(dāng)然，還有些有情懷的人鐘愛(ài)復(fù)古風(fēng)、文藝復(fù)興風(fēng)格等等。

但是現(xiàn)代風(fēng)格設(shè)計(jì)的背后，是人們對(duì)高效的追逐。把很多形式化的東西去除掉，往實(shí)用美觀方面靠，是現(xiàn)代人的一種追求。

7、餐廳軟裝時(shí)裝化

但是很多餐廳不一定實(shí)用

家裝需要購(gòu)置軟裝，注重軟裝搭配但是軟裝在現(xiàn)實(shí)中很多餐廳用不了。

餐飲的業(yè)態(tài)非常多，軟裝時(shí)裝化更加適合會(huì)所等相對(duì)比較高端的地方，或者空間較大的地方。

如果不適合空間方面有購(gòu)置方面相對(duì)而言就是一種浪費(fèi)。

店鋪每一寸土地都是繳納了費(fèi)用的，所以空間的設(shè)計(jì)對(duì)小型餐飲來(lái)說(shuō)就是寸土如金。

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