全球首個(gè)機(jī)器人餐廳就在廣東，10秒自動出菜，更厲害的是……

時(shí)間：2023-01-07 23:02:47來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

眾所周知，

廣州是一座美食城，

從早上的早茶

到深夜的宵夜，

每一個(gè)都不重復(fù)。

而美食的靈魂在于廚師，

廚出鳳城，

今天帶大家去見識一間與眾不同餐廳，

那里的廚師簡直非人類啊。

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科技感滿滿，

非常炫酷，

這里可不是科技館哦！

這里是

全球首個(gè)機(jī)器人餐廳綜合體，

機(jī)器人除了能烹飪各式美食，

還會秀其它本領(lǐng)，

趕緊來打卡！

▼

機(jī)器人家族

煎炸機(jī)器人

有強(qiáng)勁的臂彎，不怕油煙，

一小時(shí)可以炸120份薯?xiàng)l，

深得小朋友歡心。

雙臂煲仔飯機(jī)器人

可以同時(shí)控制42個(gè)煲，

疫情期間，還支援過湖北抗疫，

24小時(shí)無休地為醫(yī)護(hù)人員

提供無接觸的廣式風(fēng)味。

閃電手—漢堡機(jī)器人

最快10秒做一個(gè)漢堡包。

廚房大佬—炒菜機(jī)器人

會做順德名菜，

雖然不會拋鑊，

但在無限次翻滾也能烹飪出粵式小炒

那份獨(dú)有的鑊氣。

布下天羅地網(wǎng)的機(jī)器人餐廳

大碟的菜品由送菜機(jī)器人送到桌上，

小碟頭的菜品則通過

頭頂上的云軌系統(tǒng)傳送，

最后由這只八爪魚從天而降，

將美食精準(zhǔn)地送到你桌面。

來到順德，

一定要品嘗順德名菜，

炸牛奶，外脆內(nèi)嫩，

蒸魚，肉嫩汁多，

煲仔飯，飯焦香香脆脆，又香又入口。

這些菜都是機(jī)器人烹飪的哦！

目前這里的餐飲機(jī)器人家族共有近20位的成員，它們可以出品超過200個(gè)菜色，還可以煮粉面、做雪糕、調(diào)制各式飲品，無論一盅兩件，還是打邊爐，機(jī)器人都可以通過無接觸免打擾的方式為你服務(wù)。

這些機(jī)器人都是

順德的科技企業(yè)千璽集團(tuán)自主研發(fā)的，

名副其實(shí)的順德制造。

千璽機(jī)器人集團(tuán)快餐設(shè)備部總監(jiān)-陳昊博士：

我們機(jī)器人餐廳首先要做的事情就是解放勞動力，因?yàn)椴惋媽儆谝率匙⌒兄凶詈诵牡氖常虼说诙€(gè)是讓整個(gè)社會的運(yùn)轉(zhuǎn)效率更高，保證良好品質(zhì)的前提下，用最低的價(jià)格賣給消費(fèi)者。

粵港澳大灣區(qū)是我們非常好的發(fā)源地，我們肯定在這邊打好自己的根基，未來我們不止到全國，我們到全世界也是有很好的規(guī)劃。

在機(jī)器人餐廳的背后，

是一個(gè)擁有幾十位博士的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，

以及以中國烹飪大師林潮帶

為首的十幾位順德名廚。

在研發(fā)的過程中，工程師團(tuán)隊(duì)通過熱成像等設(shè)備不斷記錄順德名廚們從翻炒動作到食物加熱溫度的每一個(gè)細(xì)節(jié)，將菜品全套制作工藝，最終轉(zhuǎn)化為數(shù)字化指令，讓機(jī)器人去模仿，經(jīng)過反復(fù)的調(diào)試，最終讓機(jī)器人“徒弟”精準(zhǔn)記憶名廚烹飪的技術(shù)，并進(jìn)行完美復(fù)制，高效產(chǎn)出。

俗話說，

教會徒弟餓死師傅，

作為美名遠(yuǎn)洋的順德廚師，

是否擔(dān)心順德機(jī)器人會搶飯碗呢？

千璽機(jī)器人集團(tuán)菜品研發(fā)總監(jiān) 順德烹飪大師-馬惠良：

繁瑣的操作交給機(jī)器去做，可以減少人力，減少成本。研發(fā)要靠人，以前做生意要雙贏，現(xiàn)在要四贏，客人贏，老板贏，勞動者贏，對社會反饋也要好，這就是四贏，機(jī)器人可以省時(shí)省力，是好事。

隨著科技的發(fā)展，

越來越多的人工智能等新興技術(shù)

也將會應(yīng)用在傳統(tǒng)餐飲業(yè)上。

科技讓傳統(tǒng)餐飲升級換代，

隨著新消費(fèi)群體的崛起，

數(shù)字化、智能化、精細(xì)化的運(yùn)營等