海鮮冷庫工程普及拓寬了海鮮產(chǎn)品的跨省跨國銷售，給海鮮產(chǎn)品經(jīng)銷商帶來了更客觀的經(jīng)濟收益，同時非沿海地區(qū)的消費者也能銷售到海鮮產(chǎn)品的新鮮美味。目前，海鮮品種豐富且海鮮銷售模式多樣化，因此海鮮冷庫工程在設(shè)計冷庫建設(shè)方案時應(yīng)根據(jù)具體需求，由專業(yè)的冷庫工程公司設(shè)計施工并維護，共同促進海鮮產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。

海鮮冷庫工程在設(shè)計冷庫建設(shè)方案時要注意哪些呢?設(shè)計師需要在海鮮冷庫建設(shè)方案確認(rèn)前跟海鮮經(jīng)銷商深入溝通，如海鮮產(chǎn)品種類、入庫前溫度、一次入庫量、日出入庫頻率、保存期限等，進而設(shè)計貼合使用需求的海鮮冷庫建設(shè)方案。海鮮冷庫工程設(shè)計是遵循需求的按需定制，否則不會實現(xiàn)冷庫價值。

例如，海鮮產(chǎn)品種類的不同影響著海鮮冷庫庫溫的設(shè)定，也就決定了海鮮冷庫設(shè)計中的設(shè)備選型。普通的蝦、蟹、魚等在-18~-23℃的庫溫下就能鎖住新鮮，延長保鮮期，但金槍魚需要-55℃及以下的低溫才能維持新鮮度和保鮮期。在其他如儲藏量、出入頻率等因素相同的情況下，金槍魚海鮮冷庫工程中的設(shè)備選型就比普通海鮮產(chǎn)品冷庫工程的設(shè)備選型要嚴(yán)格和復(fù)雜。

又如，同樣的海鮮產(chǎn)品在入庫前的狀態(tài)不一樣，所配套的海鮮冷庫工程配置也會不一樣。剛捕撈后進入低溫操作間清洗、分揀、包裝后的海鮮產(chǎn)品送入冷庫和已經(jīng)速凍成冷凍海鮮產(chǎn)品送入冷庫是不一樣的情況。前者需要根據(jù)一次性入庫量配置-30~-40℃的速凍冷庫來使得海鮮產(chǎn)品快速達到冷凍狀態(tài)，而后者根據(jù)一次性入庫量配置-18~-23℃的海鮮冷凍冷庫來實現(xiàn)冷凍長期貯藏就可以。

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