9月15日，西貝發布致歉信，其中提到，品牌將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工。同時，西貝正在與上游供應商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉的前提下，盡量縮短保質期。

西貝表示，近日，西貝受到廣泛關注與討論，并看到了許多顧客對西貝的關心、疑問與批評。品牌也深刻意識到，西貝的生產工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。

據了解，2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續完成以下調整：

1、西貝所有使用大豆油烹調的菜品，調整為使用非轉基因大豆油。

2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調整為門店現炒。

3、兒童餐牛肉餅，調整為門店現做牛肉餅。

4、兒童餐鱈魚條，調整為門店原切大黃魚，現炸現烤。

5、烤羊肉串，調整為在門店現切、現串、現烤。

6、豬排燴酸菜中豬排半成品，調整為生排骨，在門店現炒。

7、酥皮肉夾饃鹵肉，調整為生肉在門店現鹵。

8、手撕椒麻雞，調整為生雞在門店現煮。

9、燕麥小米粥中的金瓜泥，調整為門店現熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。

西貝表示，歡迎顧客繼續提出改善建議。品牌將積極持續整改。西貝從今以后打明牌，做一個透明的西貝。徹徹底底向胖東來學習。（張天元）