國家市場監管總局近日起草了《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定（征求意見稿）》，向社會公開征求意見。征求意見稿重點明確了各級管理事權、風險防控要求及法律責任，旨在加強食品銷售連鎖企業食品安全監督管理，壓實企業總部、門店等食品安全主體責任。當前食品銷售連鎖企業呈現規模化擴張態勢，但仍面臨擴張速度與管理能力不匹配的突出矛盾。頭部企業雖加速布局智慧供應鏈，但基層門店執行標準參差不齊。接下來，應強化總部“中樞”責任，通過分級監管壓實管理鏈條；還可推行“智慧監管+信用懲戒”組合拳，對屢犯企業實施責任人處罰措施，并建立行業“黑名單”共享機制，通過跨區域信息通報形成監管合力，守住餐飲市場安全底線。 （時 鋒）