2025年9月20日至23日，由北京市于若木慈善基金會(huì)與北京華彬文化基金會(huì)共同主辦的2025年食育進(jìn)校園工程--“為夢(mèng)想加油”食育推廣公益活動(dòng)之“營(yíng)養(yǎng)烹飪與飲食文化”系列專題講座（以下簡(jiǎn)稱“講座”）在貴州新東方烹飪學(xué)校、重慶新東方烹飪學(xué)校、成都新東方烹飪學(xué)校及四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院成功舉辦。 此項(xiàng)活動(dòng)是今年“為夢(mèng)想加油”食育推廣公益活動(dòng)的重要活動(dòng)內(nèi)容之一。于若木慈善基金會(huì)邀請(qǐng)了來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的吳繼紅教授、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所的張妍副研究員、國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師陳治錕老師，國(guó)家食品安全評(píng)估中心的梁棟副研究員，為師生們系統(tǒng)講授營(yíng)養(yǎng)健康、營(yíng)養(yǎng)配餐技巧、食品安全及中華傳統(tǒng)飲食文化等方面的知識(shí)。

專家們與貴州新東方烹飪學(xué)校的師生合影 圖片來(lái)源：于若木基金會(huì)公眾號(hào)

專家們與重慶新東方烹飪學(xué)校的師生合影 圖片來(lái)源：于若木基金會(huì)公眾號(hào)

專家們與成都新東方烹飪學(xué)校的師生合影 圖片來(lái)源：于若木基金會(huì)公眾號(hào)

專家們與四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院的師生合影  圖片來(lái)源：于若木基金會(huì)公眾號(hào)

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師吳繼紅以《舌尖上的故事與文化》為題，深入淺出地講述了中華飲食的起源與發(fā)明、中式餐桌禮儀文化，以及中國(guó)飲食文化的傳承與創(chuàng)新，為學(xué)生建立起飲食文化歷史演變的宏觀視野。

吳繼紅教授在講授《舌尖上的故事與文化》 圖片來(lái)源：于若木基金會(huì)公眾號(hào)

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員張妍，圍繞《膳食與營(yíng)養(yǎng)》主題，以《中國(guó)居民膳食指南2022科普版》為基礎(chǔ)，結(jié)合中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2022），從合理膳食搭配和科學(xué)烹飪角度出發(fā)，通過(guò)實(shí)際案例為學(xué)生普及實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)。

張妍副研究員在講授《膳食與營(yíng)養(yǎng)》圖片來(lái)源：于若木基金會(huì)公眾號(hào)

食悟廚苑品牌創(chuàng)始人、國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師陳治錕則從實(shí)踐角度出發(fā)，主講《烹飪中的營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，探討烹飪與營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，并分享設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)餐的關(guān)鍵原則，幫助學(xué)生在掌握烹飪技藝的同時(shí)，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)配餐的能力。

陳治錕老師在講授《烹飪中的營(yíng)養(yǎng)學(xué)》圖片來(lái)源：于若木基金會(huì)公眾號(hào)

系列講座內(nèi)容既涵蓋理論知識(shí)，又注重實(shí)踐應(yīng)用，受到四所院校師生的廣泛歡迎。

貴州新東方烹飪學(xué)校 學(xué)生代表王娜涵同學(xué) 圖片來(lái)源：于若木基金會(huì)公眾號(hào)

貴州新東方烹飪學(xué)校的王娜涵同學(xué)表示：通過(guò)聆聽(tīng)講座，學(xué)到了健康的食物搭配技巧以及健康的規(guī)劃飲食，為后續(xù)職業(yè)道路做了更好地鋪墊。

重慶新東方烹飪學(xué)校 學(xué)生代表朱福奧翔同學(xué) 圖片來(lái)源：于若木基金會(huì)公眾號(hào)

重慶新東方烹飪學(xué)校的朱福奧翔同學(xué)聆聽(tīng)講座后談到：講座中專家對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的講解讓自己大開(kāi)眼界，同時(shí)也意識(shí)到烹飪不只是追求美味，更要注重營(yíng)養(yǎng)搭配。

成都新東方烹飪學(xué)校 學(xué)生代表龍浩文同學(xué) 圖片來(lái)源：于若木基金會(huì)公眾號(hào)

成都新東方烹飪學(xué)校的龍浩文同學(xué)談到通過(guò)專家授課，了解了如何通過(guò)日常飲食預(yù)防常見(jiàn)疾病的方法，學(xué)會(huì)了看懂食品標(biāo)簽以及識(shí)別營(yíng)銷陷阱的有效方法，對(duì)于日后的工作和生活都有很大幫助，收獲滿滿。

四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院 學(xué)生代表柳茂同學(xué)  圖片來(lái)源：于若木基金會(huì)公眾號(hào)

四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院的柳茂同學(xué)表示：通過(guò)本次講座更加體會(huì)到身為烹飪專業(yè)的學(xué)生不僅要制作出滿足人們需求的飲食，更要在歷史長(zhǎng)河中去發(fā)現(xiàn)了解我國(guó)博大精深的飲食文化，在傳承中創(chuàng)新，使人們不僅獲得味蕾上的滿足感，更獲得心理上的滿足感。

此次活動(dòng)不僅提升了烹飪專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，更推動(dòng)了傳統(tǒng)烹飪教育與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)健康理念的深度融合，樹立中華飲食文化自信。接下來(lái)，活動(dòng)將通過(guò)知識(shí)答題及創(chuàng)新作品征集的形式，選拔優(yōu)秀學(xué)生代表到北京參加“為夢(mèng)想加油”食育文化公益實(shí)踐營(yíng)，通過(guò)烹飪名廚經(jīng)驗(yàn)分享、營(yíng)養(yǎng)專家授課互動(dòng)、參訪國(guó)內(nèi)前沿研究基地及知名企業(yè)等活動(dòng)持續(xù)推動(dòng)飲食文化傳承與營(yíng)養(yǎng)健康科普。