“我吃的鹽比你吃的米還多！”長(zhǎng)沙人常用這樣一句話證明自己是“老口子”。然而值得老口子注意的是，咱們湖南人每天攝入的食鹽已經(jīng)過量了。中國(guó)是全球鹽攝入量最高的國(guó)家之一，9月4日中國(guó)健康教育中心在北京發(fā)布《減鹽健康教育手冊(cè)》，號(hào)召居民開始減鹽行動(dòng)。9月6日三湘都市報(bào)記者走訪了解到，湖南人目前每人每天攝入食鹽高出“健康值”兩倍以上，減鹽行動(dòng)迫在眉睫。

　　湖南人每天吃鹽超過12克

　　《減鹽健康教育手冊(cè)》稱，中國(guó)是全球鹽攝入量最高的國(guó)家之一，居民日均鹽攝入量約12克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界衛(wèi)生組織推薦攝入量（5克）。

　　這個(gè)數(shù)據(jù)到現(xiàn)在仍居高不下。日前，國(guó)家衛(wèi)生健康委官網(wǎng)發(fā)布的“中國(guó)居民減鹽核心信息十條”顯示，目前我國(guó)居民食鹽日均攝入量仍為10.5克。

　　湖南人愛吃重口味，也愛吃腌制食品。根據(jù)2017年湖南省疾控中心數(shù)據(jù)，湖南人鹽的攝入量偏高，每天每人食鹽攝入量超過12克。“根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在重油重鹽口味的影響下，湖南人日均攝入食鹽達(dá)12.5克。”省第二人民醫(yī)院代謝內(nèi)分泌科主任李湘表示，醫(yī)院有部分病患是因?yàn)橹乜谖抖鴮?dǎo)致的甲狀腺疾病。

　　吃鹽“5g”時(shí)代到來

　　湖南人的減鹽行動(dòng)迫在眉睫，月前省疾控中心專家發(fā)出了《減鹽倡議書》。該中心慢性病治防科科長(zhǎng)金東輝介紹，在2016年《中國(guó)居民膳食指南》中，建議每人每天食鹽攝入量為6克；但在月前發(fā)布的《健康中國(guó)行動(dòng)2019-2030》中，對(duì)于個(gè)人食鹽攝入的倡導(dǎo)性指標(biāo)為每日5克。

　　那5克鹽是多少呢？李湘表示，以前6克鹽是一啤酒瓶蓋，5克鹽大概是一牙膏蓋。但需要注意的是，鹽攝入不只是菜，許多零食也含鹽。

　　“絕大多數(shù)人認(rèn)為，5g鹽對(duì)于他們而言實(shí)在是太少了，嘗到嘴里十分的淡。”李湘建議，要想維持在5g左右的鹽量的攝取，最好的方法就是只吃一餐用鹽烹飪的菜。例如早餐可以吃玉米或者煮雞蛋，中餐的菜放鹽，晚餐可以喝一些小米粥、蔬菜汁等。

　　危害

　　吃鹽過多增加患病風(fēng)險(xiǎn)

　　吃鹽過多，會(huì)給身體帶來很多危害。例如可能導(dǎo)致血壓升高，因?yàn)辂}攝入過量會(huì)使體液或血容量偏高，而減少鹽的攝入量會(huì)使血壓降低。根據(jù)臨床醫(yī)學(xué)調(diào)查，高血壓患者減鹽，對(duì)降壓的效果尤為明顯。長(zhǎng)期吃鹽過多可増加心臟病、胃癌、腎病、骨質(zhì)疏松以及肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　專家表示，就算是健康的人，也應(yīng)該減鹽，尤其是年齡超過50歲的中老年人需要低鹽低油飲食。

　　來源

　　警惕這10類高鹽食物

　　中國(guó)居民76%的食鹽攝入來自家庭烹調(diào)用鹽，6.4%來自醬油，其余來自外出就餐、包裝食品等。日常生活中的高鹽食物主要集中在10類：醬和調(diào)料、咸菜醬菜類、咸蛋、熟肉制品、面制品類、咸堅(jiān)果、咸魚蝦等海鮮、加工豆制品、薯片餅干類、罐頭制品。

　　腐乳、咸菜、醬菜等腌制食品和熟食肉類、香腸、罐頭等加工肉制品為了長(zhǎng)期保存，往往添加了大量食鹽和防腐劑（也含有鈉）屬于典型的高鹽食品。如：100克火腿腸中含鹽量約2.5克，每天攝入200克火腿腸，就能達(dá)到一天的食鹽推薦攝入量。

　　支招

　　不妨用限鹽罐定量

　　“絕大多數(shù)人認(rèn)為，5g鹽對(duì)于他們而言實(shí)在是太少了，嘗到嘴里十分的淡。”李湘建議，無(wú)法控制鹽量的居民，可以購(gòu)買限鹽勺、限鹽罐來“定量”。要想維持在5g左右的鹽量的攝取，最好的方法就是只吃一餐用鹽烹飪的菜。例如早餐可以吃玉米或者煮雞蛋，中餐的菜放鹽，晚餐可以喝一些小米粥、蔬菜汁等。

　　家庭減鹽還應(yīng)少用高鹽調(diào)味品；盡量購(gòu)買新鮮肉類、海鮮、蛋類自己烹調(diào)，少吃腌制食品和加工肉制品；選用低鈉鹽；出鍋前放鹽；使用天然香料、佐料等途徑來實(shí)現(xiàn)。