中國食品安全網(wǎng)訊 9月5日，湖北省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢糕點（月餅）84批次，不合格樣品1批次。

　　不合格樣品為仙桃市南城易購超市銷售的標(biāo)稱仙桃市王牌食品廠生產(chǎn)的果仁蘇式月餅（烘烤類·熱加工）（生產(chǎn)日期/批號：2019-07-11），該樣品檢出酸價（以脂肪計）超標(biāo)，檢驗值6.8mg/g。

　　酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。酸價可作為油脂變質(zhì)程度的指標(biāo)，GB 7099-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）應(yīng)不超過5mg/g。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已要求仙桃市市場監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

　　湖北省市場監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)督抽檢信息公告—中秋節(jié)食品（2019年第34期）不合格樣品信息

序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗機(jī)構(gòu) 備注 1 仙桃市王牌食品廠 仙桃市沙嘴路西附四巷18號 仙桃市南城易購超市 仙桃市通海口鎮(zhèn)南城大道南端與仙監(jiān)公路對接處 果仁蘇式月餅（烘烤類·熱加工） 散裝稱重 / 2019-07-11 酸價(以脂肪計)║6.8mg/g║≤5mg/g 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 /

（來源：湖北省市場監(jiān)督管理局）

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